一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H20，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
| 中文名称 | 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 |
|---|---|
| 中文别名 | 柠檬酸单水合物 |
| 英文名称 | Citric acid monohydrate |
| 分子式 | C6H8O7·H20 |
| 分子量 | 210.14 |
| 密度 | 1.54 |
| 熔点 | 135-152℃ |
| 溶解度 | 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于 氯仿 |
| 闪点 | 173.9℃ |
| 外观与性状 | 无色结晶或白色晶状粉末 |
| CAS登记号 | 5949-29-1 |
一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H20，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、 调味剂及 防腐剂、 保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、 增塑剂、洗涤剂。
贮存
避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。
包装
25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。
健康危害
具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
燃爆危险
本品可燃，具刺激性。
危险特性
粉体与空气可形成 爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。
由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（ 柠檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。