丙酸(propanoic acid),又称初油酸,是一种短链饱和脂肪酸,化学式CH3CH2COOH,分子量74.08。丙酸属于弱电解质(Ka=1.34×10-5),其水溶液中呈弱酸性,但腐蚀性强,蒸汽对皮肤和呼吸道有刺激性。常温常压下丙酸是无色澄清油状液体,有难闻的酸败刺鼻气味,能与水、乙醇、氯仿和乙醚混溶。
中文名:丙酸
外文名:Propanoic Acid
别 名:初油酸
化学式:CH3CH2COOH
分子量:74.08
CAS登录号:79-09-4
EINECS登录号:201-176-3
熔 点:-20.8 ℃(101 kPa)
沸 点:141 ℃(101 kPa)
丙酸(propanoic acid),又称初油酸,是一种短链饱和脂肪酸,化学式CH3CH2COOH,分子量74.08。丙酸属于弱电解质(Ka=1.34×10-5),其水溶液中呈弱酸性,但腐蚀性强,蒸汽对皮肤和呼吸道有刺激性。常温常压下丙酸是无色澄清油状液体,有难闻的酸败刺鼻气味,能与水、乙醇、氯仿和乙醚混溶。
丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂,也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂,硝酸纤维素溶剂和增塑剂,还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。